Lepek

Pokud jste fanouškem rýže, možná jste slyšeli o lepku v rýži. Ano, překvapivě se může objevit i v této obvykle bezlepkové potravině. Co to znamená pro ty, kteří jsou na bezlepkovou dietu? Přečtěte si náš článek a dozvíte se víc o tomto neočekávaném spojení a jaké to může mít dopady na lidi s celiakií či intolerancí na lepek.

Lepek se nachází v obilovinách jako je pšenice, ječmen, žito a oves. Alergici by měli vědět, že čistý oves je obvykle bezpečný, ale může být kontaminován lepkem z jiných zdrojů. Je důležité číst složení výrobků a vybírat certifikované, bezlepkové varianty. Informovanost je klíčová pro prevenci nepříjemných alergických reakcí.

Alergie na lepek mohou představovat značnou překážku v každodenním životě postižených. Nejhorší scénáře zahrnují akutní reakce, jako je anafylaktický šok, který může ohrozit život. Další obtíže mohou zahrnovat chronické zažívací problémy, kožní vyrážky nebo astmatické příznaky. Včasná diagnóza a správná léčba jsou klíčové k minimalizaci rizik a zajištění kvalitního života s alergií na lepek.

Žitná mouka a lepek: Nebezpečí v pečivu?

V dnešní době se často hovoří o nebezpečí obsahu lepku v potravinách a jeho dopadu na lidské zdraví. Pro mnoho lidí s celiakií je vyřazení lepku ze stravy nezbytností. Méně známé je však riziko spojené s žitnou moukou, která může obsahovat vyšší koncentraci lepku než pšeničná mouka. V článku se podíváme na to, jaké jsou potenciální nebezpečí spojená s žitnou moukou a jak se tomu vyhnout.

Ovesná kaše bez lepku je zdravou a vydatnou snídaní pro všechny, včetně lidí s glutenovou intolerancí. Tato lahodná a výživná kaše je bohatá na vlákninu a důležité živiny, které pomáhají udržovat energii po celý den. Díky bezlepkovým ovesným vločkám je vhodná i pro ty, kteří pečlivě sledují svůj příjem lepku. Takže neváhejte a vyzkoušejte tento skvělý recept na zdravou a chutnou snídani!