Droždí a lepek: Obsahuje pekařské droždí lepek? Kvasinky, melasa a zákaz pivovarských kvasnic
Při pečení domácího bezlepkového chleba, koláčů a bábovek vyvstává častá otázka: Obsahuje droždí lepek? Jaký je rozdíl mezi čerstvým…
Bez lepku: Velký životní průvodce pro celiaky, začátečníky i celou rodinu
Život s nálepkou bez lepku představuje pro mnoho lidí na začátku velkou neznámou plnou obav. Ať už vám byla…
Gluten v křížovce: Správné řešení tajenky na 5 písmen, synonyma a biochemický slovníček
Řešíte křížovku, osmisměrku nebo švédskou křížovku a narazili jste na tajenku: Gluten v křížovce? Jaké je správné synonymum na…
Co znamená gluten free? Definice pojmu, norma 20 ppm a význam certifikace přeškrtnutého klasu
V regálech supermarketů, na jídelních lístcích restaurací i na sociálních sítích se s tímto výrazem setkáváme dennodenně. Co ale…
Pohanka a lepek: Proč je pohanka přirozeně bezlepková, obsah rutinu a skvělé recepty
Pohanka patří mezi nejcennější suroviny moderní bezlepkové kuchyně. Její všestranné využití, lahodná zemitá chuť a vysoký obsah biologicky aktivních…
Je celiakie dědičná? Genetika HLA-DQ2/DQ8, pravděpodobnost přenosu a screening rodiny
Když je někomu v rodině diagnostikována celiakie, téměř okamžitě vyvstane zásadní otázka: Je celiakie dědičná? Jaké je riziko, že…
S-EMAbA a protilátky EMA IgA: Zlatý standard diagnostiky celiakie a interpretace hodnot
Diagnostika celiakie prošla v posledních desetiletích významným vědeckým pokrokem. Vedle základního stanovení protilátek proti tkáňové transglutamináze (anti-tTG) představuje vyšetření…
Je špaldová mouka bezlepková? Proč špalda obsahuje lepek a je přísně zakázána pro celiaky
Špalda (Triticum spelta), starobylý předchůdce moderní šlechtěné pšenice, se v posledních letech těší obrovské oblibě v obchodech se zdravou…
Obsahuje pohanka lepek? Rozdíl mezi světlou a tmavou pohankou, obsah rutinu a recepty
Pohanka (Fagopyrum esculentum) zažívá v moderní gastronomii obrovskou renesanci. Díky svým mimořádným výživovým vlastnostem a nezaměnitelné zemitě oříškové chuti…
Alergie na droždí a intolerance kvasinek: Příznaky, diagnostika a bezkvasnicové bezlepkové pečení
Trpíte po konzumaci kynutého pečiva, piva nebo některých sýrů nadýmáním, únavou, kožními vyrážkami či bolestmi břicha, přestože jste vyloučili…
Je v rýži lepek? Biochemie rýžových bílkovin, bezpečnost nudlí a chlebíčků pro celiaky
Rýže tvoří nepostradatelný základ jídelníčku pro miliony lidí po celém světě a pro celiaky je naprostým pilířem bezlepkového stravování….
Obsahuje rýže lepek? Přehled druhů rýže, mýtus o lepkavé rýži a bezpečnost pro celiaky
Rýže (Oryza sativa) je základní potravinou pro více než polovinu světové populace a pro lidi na bezlepkové dietě představuje…
Ječný slad a lepek: Jak číst etikety potravin, limity ppm a bezpečné alternativy
Při důkladném čtení etiket na potravinách celiaci a lidé s intolerancí na lepek neustále narážejí na položky jako ječný…
Celiakia test a diagnostika: Ako prebieha domáci test z lekárne a kedy ísť k lekárovi
Podozrenie na celiakiu vyvoláva u pacientov množstvo otázok a neistoty. Ak pociťujete chronickú únavu, nevysvetliteľné tráviace ťažkosti, anémiu či…
Je v pivu lepek? Přehled obsahu lepku, technologie bezlepkového piva a bezpečné alternativy
Pivo je považováno za národní nápoj a neodmyslitelnou součást společenského života. Pro lidi, kterým byla diagnostikována celiakie, alergie na…
Celiakia a jej prejavy na tele: Ako rozpoznať kožnú, črevnú a neurologickú formu ochorenia
Celiakia patrí medzi najzákernejšie autoimunitné ochorenia dnešnej doby predovšetkým preto, že dokáže dokonale napodobňovať desiatky iných zdravotných problémov. Prejavuje…
S-EMAbA a S-EMA IgA test: Význam protilátok proti endomyziu v sére pri diagnostike celiakie a interpretácia výsledkov
Diagnostika celiakie patrí k najpresnejšie prepracovaným odvetviam klinickej imunológie a laboratornej medicíny. Pri hodnotení výsledkov laboratórnych testov na autoimunitné…
Celiakia príznaky a prejavy: Komplexný sprievodca od prvých signálov až po diagnostiku a diétu
Celiakia (gluténová enteropatia) je celoživotné systémové autoimunitné ochorenie, ktorým trpí približne 1 až 2 % populácie, pričom až 80…
Ako začína celiakia: Prvé nenápadné príznaky u dospelých a detí, fázy ochorenia a diagnostika
Celiakia (celiakálna sprue) je chronické celoživotné autoimunitné ochorenie tenkého čreva, ktoré môže prepuknúť v akomkoľvek veku – od útleho…
Kompletní test na celiakii: Jak probíhá vyšetření protilátek z krve, biopsie a domácí test z lékárny
Chronické zažívací potíže, neustálá únava, nevysvětlitelný úbytek hmotnosti nebo chudokrevnost, která nereaguje na léčbu železem – to všechno mohou…