Droždí a lepek: Obsahuje pekařské droždí lepek? Kvasinky, melasa a zákaz pivovarských kvasnic
Při pečení domácího bezlepkového chleba, koláčů a bábovek vyvstává častá otázka: Obsahuje droždí lepek? Jaký je rozdíl mezi čerstvým…
Bez lepku: Velký životní průvodce pro celiaky, začátečníky i celou rodinu
Život s nálepkou bez lepku představuje pro mnoho lidí na začátku velkou neznámou plnou obav. Ať už vám byla…
Vaječné noky do polévky: Nadýchaný bezlepkový recept, bylinkové variace a tipy babiček
Poctivý hovězí či drůbeží vývar je králem české kuchyně, ale co by to bylo za polévku bez vynikající domácí…
Gluten v křížovce: Správné řešení tajenky na 5 písmen, synonyma a biochemický slovníček
Řešíte křížovku, osmisměrku nebo švédskou křížovku a narazili jste na tajenku: Gluten v křížovce? Jaké je správné synonymum na…
Potraviny bez lepku: Velký nákupní průvodce, přirozené plodiny a jak správně číst etikety
Diagnóza celiakie nebo intolerance lepku znamená zásadní změnu v každodenním stravování. Regály obchodů jsou sice plné lákavých produktů, ale…
Bezlepkové pečivo v Lidlu: Stálá nabídka Taste of Freedom, složení, ceny a bezlepkový týden
Řetězec Lidl se v České republice stal jedním z nejoblíbenějších nákupních míst pro celiaky i lidi s intolerancí lepku….
Co znamená gluten free? Definice pojmu, norma 20 ppm a význam certifikace přeškrtnutého klasu
V regálech supermarketů, na jídelních lístcích restaurací i na sociálních sítích se s tímto výrazem setkáváme dennodenně. Co ale…
Pohanka a lepek: Proč je pohanka přirozeně bezlepková, obsah rutinu a skvělé recepty
Pohanka patří mezi nejcennější suroviny moderní bezlepkové kuchyně. Její všestranné využití, lahodná zemitá chuť a vysoký obsah biologicky aktivních…
Je celiakie dědičná? Genetika HLA-DQ2/DQ8, pravděpodobnost přenosu a screening rodiny
Když je někomu v rodině diagnostikována celiakie, téměř okamžitě vyvstane zásadní otázka: Je celiakie dědičná? Jaké je riziko, že…
S-EMAbA a protilátky EMA IgA: Zlatý standard diagnostiky celiakie a interpretace hodnot
Diagnostika celiakie prošla v posledních desetiletích významným vědeckým pokrokem. Vedle základního stanovení protilátek proti tkáňové transglutamináze (anti-tTG) představuje vyšetření…
Je špaldová mouka bezlepková? Proč špalda obsahuje lepek a je přísně zakázána pro celiaky
Špalda (Triticum spelta), starobylý předchůdce moderní šlechtěné pšenice, se v posledních letech těší obrovské oblibě v obchodech se zdravou…
Bezlepkové potraviny: Velký semafor povolených jídel, nákupní zásady a prevence kontaminace
Slovo bezlepkové se stalo jedním z nejčastěji vyhledávaných pojmů v moderní gastronomii a zdravé výživě. Pro miliony lidí s…
Obsahuje pohanka lepek? Rozdíl mezi světlou a tmavou pohankou, obsah rutinu a recepty
Pohanka (Fagopyrum esculentum) zažívá v moderní gastronomii obrovskou renesanci. Díky svým mimořádným výživovým vlastnostem a nezaměnitelné zemitě oříškové chuti…
Alergie na droždí a intolerance kvasinek: Příznaky, diagnostika a bezkvasnicové bezlepkové pečení
Trpíte po konzumaci kynutého pečiva, piva nebo některých sýrů nadýmáním, únavou, kožními vyrážkami či bolestmi břicha, přestože jste vyloučili…
Je v rýži lepek? Biochemie rýžových bílkovin, bezpečnost nudlí a chlebíčků pro celiaky
Rýže tvoří nepostradatelný základ jídelníčku pro miliony lidí po celém světě a pro celiaky je naprostým pilířem bezlepkového stravování….
Obiloviny bez lepku: Velký atlas plodin, nutriční benefity pohanky, jáhel, quinoy a čiroku
Většina lidí si pod pojmem obiloviny automaticky představí pšenici, žito a ječmen. Příroda nám však nabízí neuvěřitelně bohatou škálu…
Nejlepší kapání do polévky: Bleskový bezlepkový recept za 3 minuty a 3 skvělé variace
Horký vývar s voňavou zeleninou a jemnou vložkou patří k nejoblíbenějším rodinným pokrmům po celý rok. Pokud vaříte pro…
Bez lepku e-shop: Proč nakupovat v ověřeném obchodě, garance bezpečnosti a jak ušetřit
Život s celiakií, alergií na pšenici nebo neceliakální glutenovou senzitivitou vyžaduje stoprocentní jistotu při každém soustu. Zatímco nabídka běžných…
Bezlepkové výrobky v supermarketu: Přehled kategorií pečiva, těstovin a srovnání značek
Nabídka potravinářského trhu pro celiaky prošla za poslední desetiletí neuvěřitelnou revolucí. Doba, kdy byly bezlepkové výrobky dostupné pouze na…
Bezlepkové produkty: Velký nákupní rádce, certifikace přeškrtnutého klasu a jak ušetřit
Přechod na bezlepkovou dietu představuje pro každého nově diagnostikovaného celiaka obrovskou životní změnu. Orientace v záplavě nabídky moderních supermarketů…