Pohanka a lepek: Proč je pohanka přirozeně bezlepková, obsah rutinu a skvělé recepty
Pohanka patří mezi nejcennější suroviny moderní bezlepkové kuchyně. Její všestranné využití, lahodná zemitá chuť a vysoký obsah biologicky aktivních…
Je celiakie dědičná? Genetika HLA-DQ2/DQ8, pravděpodobnost přenosu a screening rodiny
Když je někomu v rodině diagnostikována celiakie, téměř okamžitě vyvstane zásadní otázka: Je celiakie dědičná? Jaké je riziko, že…
S-EMAbA a protilátky EMA IgA: Zlatý standard diagnostiky celiakie a interpretace hodnot
Diagnostika celiakie prošla v posledních desetiletích významným vědeckým pokrokem. Vedle základního stanovení protilátek proti tkáňové transglutamináze (anti-tTG) představuje vyšetření…
Je špaldová mouka bezlepková? Proč špalda obsahuje lepek a je přísně zakázána pro celiaky
Špalda (Triticum spelta), starobylý předchůdce moderní šlechtěné pšenice, se v posledních letech těší obrovské oblibě v obchodech se zdravou…
Bezlepkové potraviny: Velký semafor povolených jídel, nákupní zásady a prevence kontaminace
Slovo bezlepkové se stalo jedním z nejčastěji vyhledávaných pojmů v moderní gastronomii a zdravé výživě. Pro miliony lidí s…
Obsahuje pohanka lepek? Rozdíl mezi světlou a tmavou pohankou, obsah rutinu a recepty
Pohanka (Fagopyrum esculentum) zažívá v moderní gastronomii obrovskou renesanci. Díky svým mimořádným výživovým vlastnostem a nezaměnitelné zemitě oříškové chuti…
Alergie na droždí a intolerance kvasinek: Příznaky, diagnostika a bezkvasnicové bezlepkové pečení
Trpíte po konzumaci kynutého pečiva, piva nebo některých sýrů nadýmáním, únavou, kožními vyrážkami či bolestmi břicha, přestože jste vyloučili…
Je v rýži lepek? Biochemie rýžových bílkovin, bezpečnost nudlí a chlebíčků pro celiaky
Rýže tvoří nepostradatelný základ jídelníčku pro miliony lidí po celém světě a pro celiaky je naprostým pilířem bezlepkového stravování….
Obiloviny bez lepku: Velký atlas plodin, nutriční benefity pohanky, jáhel, quinoy a čiroku
Většina lidí si pod pojmem obiloviny automaticky představí pšenici, žito a ječmen. Příroda nám však nabízí neuvěřitelně bohatou škálu…
Nejlepší kapání do polévky: Bleskový bezlepkový recept za 3 minuty a 3 skvělé variace
Horký vývar s voňavou zeleninou a jemnou vložkou patří k nejoblíbenějším rodinným pokrmům po celý rok. Pokud vaříte pro…
Bez lepku e-shop: Proč nakupovat v ověřeném obchodě, garance bezpečnosti a jak ušetřit
Život s celiakií, alergií na pšenici nebo neceliakální glutenovou senzitivitou vyžaduje stoprocentní jistotu při každém soustu. Zatímco nabídka běžných…
Bezlepkové výrobky v supermarketu: Přehled kategorií pečiva, těstovin a srovnání značek
Nabídka potravinářského trhu pro celiaky prošla za poslední desetiletí neuvěřitelnou revolucí. Doba, kdy byly bezlepkové výrobky dostupné pouze na…
Bezlepkové produkty: Velký nákupní rádce, certifikace přeškrtnutého klasu a jak ušetřit
Přechod na bezlepkovou dietu představuje pro každého nově diagnostikovaného celiaka obrovskou životní změnu. Orientace v záplavě nabídky moderních supermarketů…
Obsahuje rýže lepek? Přehled druhů rýže, mýtus o lepkavé rýži a bezpečnost pro celiaky
Rýže (Oryza sativa) je základní potravinou pro více než polovinu světové populace a pro lidi na bezlepkové dietě představuje…
Ječný slad a lepek: Jak číst etikety potravin, limity ppm a bezpečné alternativy
Při důkladném čtení etiket na potravinách celiaci a lidé s intolerancí na lepek neustále narážejí na položky jako ječný…
Obsahují brambory lepek? Přehled bezpečnosti příloh, hranolek a recept na bezlepkové knedlíky
Brambory (Solanum tuberosum) tvoří tradiční základ české kuchyně a jsou jednou z nejoblíbenějších příloh v milionech domácností. Lidé s…
Celiakia test a diagnostika: Ako prebieha domáci test z lekárne a kedy ísť k lekárovi
Podozrenie na celiakiu vyvoláva u pacientov množstvo otázok a neistoty. Ak pociťujete chronickú únavu, nevysvetliteľné tráviace ťažkosti, anémiu či…
Je v pivu lepek? Přehled obsahu lepku, technologie bezlepkového piva a bezpečné alternativy
Pivo je považováno za národní nápoj a neodmyslitelnou součást společenského života. Pro lidi, kterým byla diagnostikována celiakie, alergie na…
Celiakia a jej prejavy na tele: Ako rozpoznať kožnú, črevnú a neurologickú formu ochorenia
Celiakia patrí medzi najzákernejšie autoimunitné ochorenia dnešnej doby predovšetkým preto, že dokáže dokonale napodobňovať desiatky iných zdravotných problémov. Prejavuje…
Bezlepková zavářka do polévky: 5 receptů na játrové knedlíčky, kapání i celestýnské nudle
Horký, poctivý domácí vývar je základem české rodinné kuchyně a symbolem pohody a uzdravení. Pro celiaky a osoby na…